시냉

1. 아침을 시작하는 건강한 선택 시리얼은 아침 식사 메뉴 중에서도 가장 인기 있는 음식 중 하나로, 그 맛과 편리함 때문에 아침을 시작하는 데 많은 사람들이 즐겨 사용합니다. 시리얼은 식물성 식품인 곡류를 기반으로 하여 우유 ,두유와 더불어 단백질 음료등을 첨가하여 먹는 식사의 일종으로 주로 아침식사로 먹습니다. 시리얼을 아침 식사로 먹는 습관은 인류 역사의 일부로 꼽힐 정도로 매우 오래된 전통입니다.스위스의 전통 음식인 '뮈슬리'는 오트밀, 견과류, 건과일을 섞어 먹는 것인데 이는 알프스의 한 부족의 식사 습관을 개량하여 만든 것으로 알프스의 부족은 수백 년 전 부터 이러한 식사 습관을 가지고 있었다고 합니다. 현대 우리가 먹는 시리얼은 19세기 James Caleb Jackson(제임스 케일럽 잭슨..

음식 2023. 9. 13. 04:18

1. 바다의 보석 미역 미역국은 미역을 넣어 끓이는 국입니다. 주 재료인 미역은 한국의 해안선을 따라 풍부하게 자라는 해조류 중 하나로 건강에 이롭다고 알려져 있습니다. 한반도에서 미역을 최초로 먹은 기록은 1500년 전으로 거슬로 올라갑니다. 세종실록에 따르면 고려시대에도 영양을 보충하기 위해 먹었다는 기록이 있는 것을 보아 미역을 즐긴 역사는 매우 길며, 이순신 장군은 전쟁을 이끌어 나갈 때 미역으로 목숨을 연명했다고 합니다. 그 어떤 식재료보다도 풍부한 영양소를 가지고 있어 미역국은 특히 한국 요리 중에서도 더욱 눈에 띄는 음식 중 하나입니다. 미역은 특하 철분, 칼슘, 아이오딘의 함유량이 많아 신진대사를 촉진시키는 작용이 있습니다.그리하여 한국에서는 오래 전 부터 산모가 아이를 낳은 뒤 영양을 보..

음식 2023. 9. 13. 03:12

1. 김치찌개의 본질 한국의 대표적인 음식 중 하나인 김치끼개는 한국인들의 식탁에서 자주 볼 수 있는 요리 중 하나입니다. 그 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라가며, 김치찌개는 한국 문화와 요리를 반영하는 중요한 음식입니다. 김치찌개는 사실상 김치와의 역사가 거의 똑같습니다. 너무 발효가 되어 시거나 염분도가 높아 생식이 힘들 때 양을 불리기 위하여 김치를 물에 넣어 끓여먹던 방식입니다. 주 재료인 배추김치는 정확한 기원 시점을 알기 힘들며 1809년 작성된 문서가 있는 걸로 보아 그 시기 쯤으로 추측하고 있습니다. 2. 김치찌개의 기본과 다양한 변주 김치찌개는 다양한 스타일과 재료로 만들어질 수 있으며 특히 재료로 인한 변화가 가장 큽니다. 특히 한국에서 가장 많이 먹는 스타일의 김치찌개는 돼지고기 앞..

음식 2023. 9. 4. 03:38

1.달콤한 세상의 시작 과자는 우리의 일상에서 자주 접하는 간식 중 하나로, 달콤한 맛과 다양한 종류로 사람들을 매료시키고 있습니다.과자는 곡물가루에 설탕, 우유, 계란 등을 섞어 굽거나 기름에 튀겨서 만든 음식입니다. 단맛부터 짠맛까지 다양한 맛과 식감으로 남녀노소의 가지각색인 미각적 기호를 만족시킨다는 것이 가장 큰 장점이자 과자의 특징입니다. 시대를 거듭하며 사라지거나 이어져오는 과자들은 역사적인 아이템으로 추억을 되살려 주기도 합니다. 과자는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 과자의 시작은 먼 예전인 '메소포타미아 문명'까지 거슬러 올라갑니다. 메소포타미아 문명에서 시작된 것이 그리스, 로마 , 이집트로 전해지면서 1세기 경 남부 유렵에서 제과가 크게 성행하게 되었습니다. 15세기 말 설탕, 코코아,..

음식 2023. 8. 31. 05:00

1. 타코의 개요와 역사 타코는 멕시코 음식 문화의 중요한 부분을 차지하며, 그 역사는 오랜 세월에 걸쳐 형성되어 왔습니다. 멕시코 원주민들이 만들었던 '타콜'이라는 음식이 타코의 원형으로 여겨집니다. 이는 곡물로 만든 얇은 빵에 다양한 재료를 싸서 먹던 것으로, 이후 스페인 식민지 시기에 육류와 양념이 더해져 현재의 모습으로 변화하였습니다. 더 자세히 말하자면 타코는 '토르티야'라고 불리는 옥수수나 밀가루를 반죽하여 구워 얇게 만든 무발효빵에 고기, 해물 , 얇게 채 썬 각종 채소 치즈 등을 넣고 소스(살사)등을 끼얹고 싸먹는 멕시코의 정통 요리입니다. 정통 타코는 본래 생선을 넣어 만드는 음식이였으나 현대 우리가 접하고 있는 타코는 근동의 이민자들이 멕시코로 이민을 오게 되면서 형성된 음식입니다. 타..

음식 2023. 8. 31. 03:25

1. 동아시아의 전통 음식 쌀국수는 베트남의 대표적인 음식 중 하나로, 베트남 음식 문화의 풍요로움과 다양성을 잘 보여주는 음식입니다. 쌀국수는 중국 요리의 영향을 받아 베트남에서 독자적인 맛과 스타일로 발전한 음식으로, 오래된 역사와 풍부한 문화적 배경을 가지고 있습니다. 쌀국수의 기원인 동북아시아 지역에서는 옛날 부터 쌀이 아닌 밀과 메밀을 이용하여 면을 만들어 왔습니다. 그 이유로는 기후적인 문제로 쌀이 자라기에는 척박하고 어려운 환경이기 때문에 밀 음식이 주 재료 였다면 동남아시아의 경우에는 쌀의 재배가 용이한 기후를 가져 자연스럽게 쌀을 이용한 음식이 발달하게 되었습니다. 여기에 덥고 습한 기후로 열대우림이 많은 동남아시아의 특성으로 각종 양념과 향신료가 잘 발달되어 동남아시아의 쌀국수는 동북아..

음식 2023. 8. 31. 01:40

1. 한국의 고유한 '소' 요리 갈비찜은 한국의 전통 음식 중 하나로, 고기를 부드럽게 무를 때 사용되는 고유한 조리법을 가지고 있습니다. 한국인들의 입맛을 사로잡는 고기 요리 중 하나로, 고기를 찜하여 부드럽고 풍부한 아로마와 맛을 느낄 수 있습니다. 갈비찜은 조선시대부터 전해져 오는 역사를 지니고 있으며, 현대에 이르러도 사랑받고 있는 대표적인 한국 음식 중 하나입니다.갈비찜은 주로 '소갈비'를 이용한 한국의 요리 중 하나로 돼지고기를 이용하기도 하지만 갈비찜하면 보통은 소갈비를 떠올리고는 합니다. 갈비찜은 명절,제사,잔칫상,생일상에 올라가는 음식 중 하나로 과거나 현재까지도 고가의 음식으로 손꼽힙니다.엄밀히 말하면 물과 닿지 않고 조리하는 음식이 아니므로 갈비'찜'은 아니라고 할 수 있습니다. 2...

음식 2023. 8. 31. 00:45

1. 일본의 혼종 요리의 시작 돈까스는 원래 이탈리아에서 프랑스를 걸쳐 영국으로 전해지다 서양 개항으로 밀접하게 교류하던 일본으로 상륙하게 되면서 일본인들의 입맛에 맞게 현지화된 것이 돈가스의 시작입니다. 본래 서양에서의 시작은 뼈가 붙은 돼지고기나 쇠고기에 밀가루나 빵가루를 묻혀 튀기듯이 지졌던 음식으로 '커틀릿'에서 유래된 일본의 요리입니다. 돼지 등심을 3cm이하로 넓게 썰어 빵가루를 묻힌 후 , 기름에 튀겨 일본식 소스, 밥 , 야채 샐러드 등을 곁들여 먹습니다. 본래의 일본은 불교문화 영향이 매우 강했던 나라 중 하나로 동물의 살생을 법으로 금지하고 있었습니다. 하지만 근대화 계획에 따라 문화가 변화하고, 서양의 풍습에 따라서 육식을 시작하면서 탄생했던 요리 중 하나가 돈가스라고 할 수 있습니다..

음식 2023. 8. 30. 21:56