돈까스, 맛이 없을 수 없는 고기와 튀김의 조합
1. 일본의 혼종 요리의 시작 돈까스는 원래 이탈리아에서 프랑스를 걸쳐 영국으로 전해지다 서양 개항으로 밀접하게 교류하던 일본으로 상륙하게 되면서 일본인들의 입맛에 맞게 현지화된 것이 돈가스의 시작입니다. 본래 서양에서의 시작은 뼈가 붙은 돼지고기나 쇠고기에 밀가루나 빵가루를 묻혀 튀기듯이 지졌던 음식으로 '커틀릿'에서 유래된 일본의 요리입니다. 돼지 등심을 3cm이하로 넓게 썰어 빵가루를 묻힌 후 , 기름에 튀겨 일본식 소스, 밥 , 야채 샐러드 등을 곁들여 먹습니다. 본래의 일본은 불교문화 영향이 매우 강했던 나라 중 하나로 동물의 살생을 법으로 금지하고 있었습니다. 하지만 근대화 계획에 따라 문화가 변화하고, 서양의 풍습에 따라서 육식을 시작하면서 탄생했던 요리 중 하나가 돈가스라고 할 수 있습니다..
음식
2023. 8. 30. 21:56
